Bereidingstijd ca 15 minuten, 4 personen heerlijk licht gerecht voor lunch of diner
Ingrediënten;
3 blikjes Bonito del Norte (witte tonijn)
1 in fijne ringetjes gesneden rode ui
250 gram spinazie, gewassen en zonder steeltjes
300 gram witte bonen, gewassen en uitgelekt
150 gram cherrytomaatjes gehalveerd
80 gram kalamata olijven met pit
4 hardgekookte eieren, in vieren gesneden
Voor de dressing; 125 ml olijfolie, 60 ml citroensap, knoflookteen geperst, 1 theelepel blaadjes citroenthijm vers, anders gewone thijm, 2 theelepels Dijon mosterd, Beetje rietsuiker
Bereidingswijze;
Maak de dressing, en doe alle ingrediënten in een kom, meng alles voorzichtig door de dressing en verdeel dit over vier mooie diepe borden. Eet smakelijk met de net even anders Salade Nicoise